¿Qué significa cítrico?
La palabra "cítrico" deriva del latín: citrus, que significa: limón.
Abarca todas las frutas provenientes de arbustos o árboles cuya clasificación taxonómica, pertenece a la familia de las "rutáceas" y al género "citrus".
La taxonomía es la ciencia que se encarga de clasificar y ordenar a los seres vivos (animales y vegetales), agrupándolos por categoría, de acuerdo a sus características similares, en : orden, género, subgénero, clase, familia, etc.
Características de los cítricos:
Estas frutas contienen altos valores de vitamina C y además, de ácido
cítrico, elemento orgánico que se encuentra en casi todas las frutas, pero
principalmente en el limón y la naranja. Éste ácido es el que otorga a la
fruta ese sabor tan característico.
Variedades de cítricos:
Se consideran cítricos, el limón, la mandarina, la lima, el pomelo, el quinoto (kumquat), en sus distintas variedades, según las zonas donde se los cultiva.
No todas las frutas que contienen ácido cítrico son consideradas cítricos, como las frutillas y el kiwi.
